半个月的时间，一晃而过，时间很快就来到3月1日，农历二月初二。

在农村来说，这是一个好日子，二月二，龙抬头，在日历上，将这一天定为龙头节。

之所以提到这个日子，是因为周安将新店的开张定在这一天。

早在三天前，新店所有员工就正式来这里报到了，需要住宿的安排住宿，不需要住宿的，也有过来提前熟悉环境，和各自的工作范围。

先是全店上下大扫除，将新装修，还没有来得及细打扫的新店里里外外，打扫得干干净净。

跟着就是各种准备工作。

比如厨房这块，就有很多准备工作要做，像熬制辣油，制作各种酱料，熬猪油、准备各种调味料、码进仓库，进各种冻鱼冻肉，塞进冰箱，提前加工一些红烧菜，吊高汤等等，这些准备工作不提前做到位，开业那天，厨房是没办法出菜的。

比如前厅这一块，也有不少准备工作。

而这一块，则无需周安费多少心思，全部交给曲艳阳，她是大堂经理，这一块的工作她熟。

整个新店，看似还没有营业，但这三天时间，店里所有员工却都很忙，周安也忙。

他不仅要操心上上下下的事，还要进厨房做菜。

在老店那边，他已经有一段时间没再亲自做菜，但如今市里这新店草创，即将初营业，在菜品质量上，他多少还是有点不放心，关键的几道招牌菜，他还是亲自做了。

比如酱排骨、比如杀猪菜等等。

连忙了三天，真正到3月1日这天，他反而闲下来。

这新店的营业时间，也被他定在下午四点半，但今天第一天开业，他要求所有人都两点钟上岗，不许迟到、不许请假。

大门前，早已摆了两排花篮，也放了鞭炮。

这年头市里对鞭炮的燃放禁得还没那么严。

那两排花篮，其实多数都是他让人买来撑场面的，这市里他并没有多少人际关系，亲戚们也远，特意来市里为他新店恭贺的亲戚很少，只有他二舅和三叔亲自前来。