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周围声音议论纷纷，离得近的百姓声音甚至每个字都能听得清。

但这些完全没有干扰到安雨，她正专心地处理着手上的大鸡腿。

这大鸡腿是上好的肉鸡腿，肉质紧实口感也好。

安雨招呼着小兰、冯妈和店里的厨子一起，将这些大鸡腿洗干净，在上面戳好小眼儿，方便入味，然后便将它们放在酱油、葱、盐、姜末、胡椒和一点白酒的调料中入味。

先用手抓匀，让调料均匀的分布在每一个鸡腿上，然后静置。

大鸡腿儿个头儿大，安雨准备了足足五十个。

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那边儿鸡腿腌着，安雨这边儿手不停，开始调脆皮□□腿最精华的部分——脆皮。

火已经生好了，安雨不忘这个时候吩咐好把油锅架上去。

生粉和面粉等量放入木盆中，生粉也就是淀粉。之所以用盆，是因这次要炸的大鸡腿实在是多，要做足量的炸鸡面糊。

混合好两种粉，安雨一口气往里打了二十个鸡蛋，将它们和面粉混合，又加了适量的水，搅拌成糊状。

“馒头皮剥好了吗？”她边搅边问。

“好了老板。”李厨将剥好的一大碗馒头皮递过来。

这馒头是安雨特地留的干馒头，剥下来的皮也干的很，她将馒头皮一一放在案板上，用擀面杖碾碎。小小的馒头屑被安雨收起来，统统放进了大盆中和炸鸡面糊混在一起。

——没有面包糠，就用这个代替吧。