她做这活时没背着人，好些知青都过来看热闹。

看过豆腐坊做豆腐乳的人郑重其事地点头：“嗯，跟做豆腐乳差不多。”

其他人则反驳：“我看到像是做臭豆腐。”

随着霉菌逐渐生长，豆渣的气味渐渐向馊臭靠拢，第二种说法愈发有市场。这味道，虽然跟臭豆腐不十分相像，但也不逞多让了，臭的十分有风情。

田蓝一开始还担心大家接受不了霉豆渣的臭味。结果她低估了中华民族对于美食的包容度。

霉豆渣算个啥？这点臭味，根本比不上臭冬瓜烂腌菜，甚至连臭豆腐都比它厉害。越臭越香嘛，这个才下饭呢。

因为做霉豆渣好时间，一直到小年夜，霉豆渣才算真正上桌。田蓝用它和腊肉还有大白菜炖了一大锅，邀请知青们一块吃。

一开始大家都在拼命地翻腊肉，到后面，腊肉吃光了，霉豆渣就成了大家的新宠。知青们惊讶地发现，霉豆渣居然这么鲜。尤其是吸饱了腊肉的油汤之后，吃在嘴里的口感，并不逊色于肉。

这种感觉，甚至比吃豆腐还爽。

小云当场表示有兴趣：“花花姐，这个怎么做？我回家做给我爹妈吃，我们家以后不用买臭豆腐和豆腐乳了。”

大队的豆腐坊对社员开放，每家每户都会发豆腐票。不管你想吃豆腐还是要喝豆浆或者换成臭豆腐和豆腐乳，反正都得要票要钱。

不会过日子的人家，吃豆腐吃上瘾，甚至会赊账赊到工分都不够还。

后来大队看不成样，限制各家的豆腐票，才没闹出大乱子。

吃不够豆腐的人，也就只好要点豆渣回家过过瘾。

如果她能自己做霉豆渣，那又能给家里省一笔开销呢。

田蓝笑道：“这事不难，我本来就打教交给你们。回去做了，年夜饭也能添道菜。”

看大家吃的热火朝天的，她心里就放下块大石头了。