挽起袖子,舀出糯米,开水浸泡沥干水分,浓白的椰浆与如碎钻般细腻的晶盐加水混合,倒入糯米,让每一颗糯米都喝饱椰浆,放入微波炉大火蒸十五分钟。
再来一颗出轨鸡的独生小鸡蛋,加入甜到齁的白砂糖,搅拌均匀,倒入有着特殊清香的香兰叶汁以及浓郁香甜的椰浆,盖入细密的小麦粉,搅拌成碧玉般的浓汁——
但问题来了,宋宁伊望着疙疙瘩瘩的浓汁,似乎觉得好像少了哪一步。
这样的浓汁制作出来的糕点肯定也疙疙瘩瘩的,密恐看了直呼想要原地去世,但因为椰汁和香兰叶汁都是冷的,无法将小麦粉混合搅匀。
他开始仔细回想当时奶奶做娘惹糕的场景。
啊!对了,大颗粒物质如果无法融合就将其分离出去,所以少的那一步是——过筛。
最后发挥自己的麒麟臂,将混合物隔水加热搅拌,蒸好的糯米加入香蕉叶汁后呈现可爱的淡粉色,接着再以麒麟臂捣碎成糊糊——
倒入模具,压紧实,继续上锅蒸,隔五分钟均匀倒入香兰叶混合汁——
蒸锅上的热气散发出熟悉的清香气味,就像小时候耍脾气不吃饭,奶奶瞒着爸妈从橱柜里拿出一盘娘惹糕,微甜的香气瞬间抚平心中所有躁动不安。
不知道为什么,宋宁伊有点想哭。
奶奶去世十二年,爸妈去世前又忙于工作,自己从八岁起就再也没有吃过这道东南亚特色美食。
双色混合晶莹剔透的娘惹糕新鲜出锅,香味四溢,用勺子按一下,Q弹软糯。
宋宁伊将娘惹糕均匀切成菱形小块,再用透明食品塑料纸抱起来,扎上淡蓝蝴蝶结丝带——精致的如同玉石摆件。
不管了不管了,先尝一口!
入口的瞬间,宋宁伊不是没想过翻车的可能,但入口以后,宋宁伊怀疑自己根本不应该做什么主播,应该直接背着大勺去五星酒店报道。