孙家酒楼以前还能勉强维持，如今被恒家次次打压，生意已经每况越下，就连原来贪便宜的客人也在李山的说服下转投恒家。

如今连上门去办宴席的生意都没了，登时慌了神。

孙夫人打发走跟自己要账的房东，哭丧了脸去寻孙横：“老爷，这可如何是好？如今每日里酒楼光是开着就平白花费出去无数银两，租房赁金、养厨子的钱、伙计们的吃喝，又不见收成进来，要怎么是好？”

孙横心一横：“先将人赶出去一部分。”

好好的孙家酒楼，只好先将厨子、伙计们赶出去大半，大厨自然是不动的，赶走的是二厨、帮厨小工等人，可这样一来酒楼又有了新问题。

原来二厨、帮厨们要做的活便都落到了大厨们身上。

大厨们苦不堪言，原本他们在恒家酒楼只负责炒菜环节便是，可是如今到了孙家酒楼又要剥蒜洗菜，又要择菜切菜，有时候人手不足还要当小二端盘子上去。

有人抱怨几句，孙横还冷笑：“如今日子苦了大家也只好跟我苦捱着。莫非还指望有人像我当初那样高价聘走你们不成？！”

一番话说得大厨们各个面上讪讪的。

孙横出去后，有人就忍不住喟叹一声：“还是恒家厚道啊！”

一番话勾得众人人心不稳，各个怀念起了当初在恒家的好日子：主家厚道，活计轻松。

还有人小声说：“听说那些留在恒家酒楼的二厨们现在已经一月拿三两银子了！”

三两银子！他们当初在恒家时拿一两银子，孙横挖他们时许出了二两银子的高价，可到了后来也借口手头不宽裕又给他们降低到了一两。