先说那八宝鸭，鸭子是精选的农家放养的土鸭，而高汤则是使用了十八种珍材熬了整整两天才熬出来的。

整只鸭去掉骨头，再将八宝塞入鸭腹中缝合，裹上荷叶，上火蒸，直至鸭腹中的材料跟鸭子融为一体。

成品八宝鸭极其软糯香甜，用勺子就能轻松将鸭肉和鸭子腹内的珍宝挖下来。

这么一份极其费工夫的菜，不要98888，不要18888，只要8888，这价格，能够吃到传承了数百年的宫廷菜，集合了众多厨师们数年改进流传的精华，这个价格对于有钱人来说还是能接受的。

八宝鸭只是其中的一个特色菜，京城百年传承的酒楼有好几家，如果只有这一个特色菜，早就被剩下的几家把市场侵占了。

所以这样的特色菜，每个酒楼都有那么五六七八种，除此之外他们大多专精一个菜系，这样也能减少他们跟另外几家的竞争关系，达成互补。

杜防风虽然获得了点菜的权利，但他是不敢这么点的，点的大多数都是普通的菜色，最贵的一份也不过三百八十八而已，这一餐下来杜大伯最多花个两千块钱。

赵瑞这就不一样了，如果照他这点，这一顿饭，就算有贵宾卡，没个四五万根本下不来。

这点钱对于财大气粗的赵家算不上什么，但足以显示他们的诚意。

“赵先生不必破费，雄雄既然送到仁心堂那就是你们对仁心堂的信任，而且你们的医疗费用都是提前交齐的，我们自然要好好地治疗。这一顿本来就是我为了给我侄子洗尘吃的，赵先生要是不嫌弃的话，跟我们一块儿吃就行。”