康熙这个人很会掩饰情绪，他如果表现得心情不佳，不是故意作给别人看，那就是心情差得掩饰不住了。

“朕听说老祖宗最爱吃贵妃做的镶银芽，贵妃怎么没给朕做过呢？”康熙漱了口后，突然问。

“镶银芽啊！”这时候，佟宝珠明白了，大约是康熙想到了太皇太后，所以心情低落。她笑道：“那道菜太费功夫，臣妾觉得皇上也不一定爱吃，就没您送。皇上要是想吃，明日就让小厨房做。”

康熙未置是否，而是问道：“怎么费功夫了？”

佟宝珠用湿手巾擦着手说：“银芽就是绿豆芽。挑粗细均匀的绿豆芽，两端剪了，用银针把肉浆穿进去。这道菜太娇嫩不能炒太久。穿好的银芽放在笊篱里，用滚烫的花椒油一遍遍的浇，最后在锅里迅速翻炒一下就出锅。”

“听上去很简单。”康熙道。

“一大盆子绿豆芽，才能挑出一小撮能用的；瘦肉也要剁很久，才能剁成浆糊状，还有浇油的火候，也要把握好，要保证每一根都浇上，还不能浇的太过，否则豆芽就蔫了，口感不好。吃到嘴里，感觉很脆，却是入口即化，这样的才行。”

佟宝珠笑道：“臣妾是考虑着皇祖母牙口不好，想吃肉，想吃脆的，又不担心不好克化，才想的这道菜。皇上牙好，想吃什么就吃什么，干嘛还惦着这个菜呀。净给人添麻烦。一盘子菜，十来个人，忙活半天。”

康熙拉了椅子坐在她身边，抚摸着她的膝盖，笑道：“朕没想着吃，就是问问。刚才用膳的时候，想到了皇祖母，就想起她吃贵妃做的镶银芽了，苏姑姑说，只要有镶银芽，皇祖母能吃半盘子。”

佟宝珠道：“这会儿皇祖母正在吃镶银芽呢。”

“嗯？”康熙抬眸去看她的眼睛。