新鲜草鱼开边后拆出主骨和腩骨，鱼肉用盐腌上一会儿后下油锅，煎至两面金黄出锅，之后拆出鱼肉，拌上生粉。

鱼骨则下锅煎出香味后加水，大火炖上两刻钟，炖好后捞出鱼骨，放入之前拆好的鱼肉，再放青瓜丝、粉丝、春笋丝、鲜菇丝、木耳丝，接着放油、调味。

最后一步则是勾芡——在打一个鸡蛋，在鸡蛋里放生粉，倒入锅中即可。

出锅的时候再撒上一把葱花，一道色香味俱全的鲜鱼羹便做好了。

装着鲜鱼羹的小砂锅送到老太爷面前，鱼汤色泽白如牛乳，入口鲜嫩爽滑，回味无穷，果然是半点儿腥味都没有。

徐厨子帮着王氏卖粥，注意到顾茵过来就立刻跟了过来。

老太爷看他把眼珠子都恨不能贴到砂锅里来，最后特地剩了一些。

徐厨子得了他的许可，尝过一口，砸吧着嘴道：“师父做的鱼羹果然不腥！哎，您教教我呗？”

两人已经一个月没碰头了，难得他能跟着老太爷过来，顾茵自然不吝啬，当下就把步骤和要点都告诉了他。

徐厨子听得连连点头，逐字逐句都记在了心里，后头又帮着她回摊子上卖粥。

一通忙到早市过半，顾茵小声问徐厨子说：“你出来都小半天了，不会误了的你事吧？”

徐厨子道：“不会，我跟着老太爷出来的。而且今天二老爷陪着二太太回娘家，二少爷、三少爷也都跟着一道去了。大老爷他们都是好性儿的，知道我是跟着老太爷出来的，也不会说啥。”