这确实是顾茵想法的盲区，这时代没有风扇空调的，确实不能这般。

看到顾茵有些懊恼，周掌柜道：“但是这确实很实用，其实我从前也想过，有些客人独自出行，还不愿意拼桌，一个人就得占用一张桌子，实在不便。就按着东家的想法这样，在柜台外设置一圈单人桌，每个座位之间再设置可移动的挡板，让客人自己选择要不要升起，既新鲜，也互不打扰。”

这种单人独桌、设置隔板的店铺在后世很常见，眼下却是真的先进了。

这个掌柜，请的可太值了！

请人的事暂时搁置，商量到以后的经营方向。

老太爷道：“前头你做的那些什么烤串、麻辣火锅那些，连我都只吃过相似，没吃过你做的那种。若是把那些拿来卖，自然是没有敌手。”

这自然是事实，毕竟是现代的吃食，经过上百年改良过的东西。

但眼下却是不行的，肉不是一般人顿顿吃的起的，番邦的调料就更贵了。文成街附近的百姓生活水平虽然比码头上高出不少，但也没达到这种消费水平。

而且卖这些东西，需要的本钱也得翻几倍，顾茵手头这点启动资金是真的完全不够。

“我觉得不如这样。”顾茵又开始在纸上写写画画。

就像后世食堂一样，她每天做上各色点心，周掌柜做红案家常菜，一个格子一个格子放在柜台上，客人要吃什么，便打什么。不仅能在堂食，也能方便外带，不用等候。