除了头一顿的鱼是顾棠请的，后头都掏钱了。当然掏钱的饭，顾棠完全把自己当店老板，只说两句闲话，完全不会上桌的那种。

说起来她这私房菜馆也算是有了第一波顾客。

唯一遗憾地是这四人孜孜不倦每月至少来两次，各种理论知识非常丰富，但就是钓不到大鱼。

顾棠仔细算过时间的，她的租约是三年，现在还剩两年零两个月，按照目前这个收益，私房菜馆是肯定没问题的，努力一把三年赚个两百万也是没有任何问题的。

她过年的时候也去城里的私房菜馆实地考察过，然后做了个更加详细的规划。

首先就是营业时间：是卖中午跟晚上两顿饭，还是只有晚饭一顿。考虑这问题可不能仅仅光看钱。

她先考虑到的还是精品两个字，饥饿营销不管用在什么行业都是真理，尤其她打算赚的是有钱人的钱。

多数有钱人，上赶着凑过去不行，得让他们主动，得不到东西才是最好的。

那量少、特殊，还有很难预约就得是她开店的宗旨了。

所以只营业晚上一顿，当然这样也能舒服一点，不会太累。

接着就是每天预约几个席位了。

顾棠不打算雇厨师，就她一个人，最多来两个后厨打杂的，那客人的数量就不能多。

顾棠详细翻看了她越来越厚的菜谱，考虑每道菜的烹饪时间，以及配菜的原则还有一般人的食量等等，最后定下来了最多20个人的规模。

每天晚上20个人，再想想有钱人出来吃饭的规模，也就是差不多一个超大能坐满20人的大包厢，然后是两个10人的中等包厢，再来三个5人以下的小包厢。

这种包厢，可不能像普通餐馆那样，坐在里头的人想出来，旁边人还得起来让位置。