舒甜连忙走过来，扶住她，关切地问：“吴夫人，您没事吧？是不是不舒服？”

吴夫人低头看了一眼，眉眼温柔：“小家伙在踢我呢。”

舒甜一愣，也低头看去——她身怀六甲，行动已经十分不便了。

舒甜道：“吴夫人，你在旁边坐一坐，我来帮你处理食材罢！”

吴夫人确实有些不适，便点了点头，她笑着问：“今日做猪肚鸡，董姑娘可会？”

第102章 喝汤

猪肚鸡在民间有个别名,叫“凤凰投胎”。

猪肚鸡的汤汁十分浓郁，鸡肉鲜美，猪肚滑嫩,非常适合冬日进补。

舒甜看过猪肚鸡的菜谱，但还没有亲手做过。

吴夫人笑着指了指桌上的猪肚，道：“那个我已经提前处理过了，你可以直接用。”

舒甜看了一眼盆中的猪肚,笑道：“这猪肚处理得很干净,吴夫人真厉害！”

有些人做猪肚包鸡，容易做出一种异味,就是因为猪肚没有处理干净。

猪肚里层本来有一层黏腻的物质，需要加入淀粉揉搓，揉搓得差不多之后，便可以将猪肚放到水中冲洗了。

清水将同时带走淀粉和上面的黏液,让猪肚变得清爽干净。

但仅仅清洗还不够，猪肚上淡黄色的薄膜,也需要细细地刮掉。

这一步需要极好的耐心。