然后就是熬糖，采用熬煮的手法可比太阳暴晒、风干要高明！两者同样是将糖从液体变成固体，但后者仅仅只是去除了水分而已，所以结成的石蜜仿佛土块石头。而采用适当的熬煮法，不仅可以蒸发水分，还能够分离糖蜜！

糖蜜也是糖，但不是蔗糖，尝起来也不甜，而只有蔗糖能够结晶！可想而知去除糖蜜之后的这样才能更好结晶，同时味道也更甜！

而熬糖也是红糖的最后一道工序…至于白砂糖和冰糖，那是另外一套了！

不过事情到了这里就有了一些难度，因为熬糖并没有那么简单。对于火候的掌握，还有中间的各种小技巧，都不是陈嫣这个仅仅知道流程的人能够说清的。说实在的，这一条若是不难，也不会有的人制糖好吃，有的人不行了！

那些手工制糖的师傅，当他们几十年都在做什么？浪费人生吗？

不过好在这都是次要问题，因为陈嫣已经解决了有无问题，剩下的钻研技术无非是‘但手熟尔’。

第116章 桃夭（6）

最近几日, 阳陵邑别馆抽调出来生产蔗糖的院子周边一直弥漫着甜甜的味道, 对于这个时代的人来说这是一种陌生而吸引人的味道…不少人在院子周围驻足，只不过碍于规矩, 不好真的进去看罢了。

王温舒对着最新一批蔗糖点点头, 认可了质量：“上品，装起来！”

陈嫣找锡器作坊订做了上千个锡盒，找陶器作坊也定做了一样数量的陶罐。而且这只是第一批而已，若是后面又需要, 还会追加订单。

上品的蔗糖顺利结晶成了深褐色的结晶体, 捻几粒尝，是一种纯甜的滋味, 和蜂蜜的还不太一样！王温舒尝到成品就知道了, 掌握了这样一件‘奇货’, 又要多一样了不得的生意！

相比起上品蔗糖，那些之前因为工人不熟练、工艺有欠缺而次等一系的蔗糖，其实滋味也很不错, 就是卖相差了一些，味道没有那么纯而已！如果没有试过上等蔗糖, 王温舒觉得这也是‘宝货’了。

两种蔗糖有不同的处理方法, 次品的蔗糖被装入容积大概在十来升的陶瓮中, 密封好口, 存入阴凉的房间。而上品的则装进定做的陶罐，每个陶罐大概也就是两斤的分量（汉代的两斤，差不多后世的一斤）。

定做的陶罐显然精致很多, 密封地妥妥当当，整整齐齐地以十二罐为一组装进木条箱，中间塞些芦花之类的填充物，就等向来卖货的时候方便交易。

至于锡盒到底用来做什么，陈嫣没有说，只说日后就知道了。

查完新一批的蔗糖，王温舒还是比较满意的，蔗糖的次品率在不断降低。次品日后估计也无法避免，但可以降低到一个能够忍受的比例。

站起身交代了负责熬糖的工人几句，然后便提着一个封好的蔗糖罐子去找陈嫣。