经过近一个小时的烹饪，睿山枝津也首先完成。

雪白的餐盘中，整齐而美观地摆放着切成条状的鲜嫩鸡肉，金黄色的鸡汤饭，翠绿的蔬菜与鲜红的辣椒。

评委小松看了一眼睿山呈现的料理，说道：“果然是海南鸡饭啊。”

睿山微微弯腰，做出完美的厨师礼节：“没错，这是发源自中国海南地区，后来传入新加坡成为新加坡‘国食’的海南鸡饭。请三位评委品尝。”

三位评委对视一眼，同时动起了筷子。

萨摩土鸡鸡肉的柔软鲜嫩，霸道地占据了三位评委地味蕾。以萨摩土鸡熬制出的鸡汤炖煮的泰国香米，像是传说中吸取日月精华的灵石，牢牢固定住鸡肉的鲜香，每一次咀嚼，口中鸡油鸡汤的风味就更加立体。

评委小松点评道：“萨摩土鸡本身的肉质上佳，对于这样的食材，只要经过简单的调理就能充分发挥其美味。睿山君你采用余温加热，很好的避免了鸡肉口感发干发柴的问题，鸡肉那纤细的口感，在你的菜品中得到了最大的体现。”

另一名评委渡边接过小松的话头：“不止如此，在鸡肉烹熟后，他还用冰水对鸡肉的表皮进行快速降温，使得鸡的皮肉都变得更加紧实。冰水降温后，他还在鸡肉表面涂抹了一层芝麻油。在给鸡肉增添香气的同时还减少了水分的流失，将鸡肉刚出锅的滑嫩口感完全保留到食客入口的那一刻。”

最后一名女评委坂口惠子，则端起搭配主食的蘸料：

“在我看来，睿山君制作的蘸料也很出彩。辣酱、姜汁、泰国黑酱油这三种酱料，都能够很好的去除白切鸡鸡肉的些微腥味，同时赋予鸡肉更丰富的口味，与鸡肉相性极佳。更妙的是，睿山君你提供的三种酱汁与鸡肉的味道在口腔中完全形成一体，其中有什么奥秘吗？”

睿山微笑着回答道：“是的，这三种蘸料中，辣酱是用上好的红辣椒切碎后混合萨摩土鸡鸡汤和鸡油制作而成，姜汁则是新鲜的生姜榨汁，混合萨摩土鸡鸡油，泰国黑酱油蘸酱同样加入了鸡汤，因此蘸酱能够完美搭配鸡肉，发挥一加一大于二的效果。”

小松闭上眼睛，细细回味了一遍口中的味道，称赞道：“除了刚才我们说到的这些东西之外，其中还有许多细节之处将睿山君你高超的厨艺体现的淋漓尽致，不愧是十杰之一，远月的确是卧虎藏龙啊。”

三位评委一致的极高评价，通过话筒和扩音设备传入场内每一位观众的耳朵。

“睿山学长的评价好高啊，看来这次的食戟结果应该没有什么悬念了。”