最近几天几乎是跑步进入冬天，大家要多注意保暖啊！然后鱼香肉丝包真的好好吃，但是我这么多年只在之前公司的楼下吃到过，然后根本就没在其他地方见过。

感谢灌溉营养液的小天使：郝烟衔 20瓶；洛斐 13瓶；寺娘 10瓶；小柒、慕月、白桃乌龙 1瓶；

非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！

第34章 千评加更

炖红烧肉的水一般在后厨有条件的时候师承颜会用高汤, 不过现场没这个条件只能退而求其次的用清水代替。

好在高汤也是锦上添花，用清水也不影响口味。

红烧肉煨到什么程度，师承颜一眼就能看出来, 毕竟后厨天天做。

火候差不多以后果断就得关火, 继续炖下去虽然会越来越软烂，但是吃起来肉的质地就没那么明显了，反倒失了红烧肉原本的风味。

在师承颜摆盘的时候, 已经有人完成了这道菜并且已经端上去给评委品尝了。

看看时间还才一个小时五十分钟。

这一次师承颜并不是最快的那一批, 因为炖肉的火候和时间是不能更改的，所以这一步没办法提升速度，好在这次参赛的选手比上次少很多, 四十多个选手分给八个评委试吃, 倒不至于把评委给撑到。

切割整齐的肉块被码放在白色瓷盘中, 然后浇上砂锅里面剩余的汤汁就是刚刚好。