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食戟之盖世龙厨 神阗 1353 字 2022-10-25

“打雷也没事,因为有你在。”

“啥意思?”

“你个高,要劈也是先劈你。”梁才笑了笑,(?w?)。

石客气得挠墙去了,挠得灰直掉的那种。

毛利小五郎和美作昴笑得可开心了,同时给小乳猪抹香料抹得可带劲了。

“呼……不跟你闹了。我做正事去了。”石客走进了厨房。

“嘿嘿嘿……”梁才笑了笑,被子一裹躺下又呼呼大睡了,好像怼石客一下能有助睡眠一样。

石客走到料理台边,拿起买回来的大块牛腩就开始切骰子牛肉粒,钢签串烤串,十粒一串,然后放入由孜然粉、花椒、小茴香、八角、干辣椒段、白糖、香油、麻油、啤酒、香叶、榨汁九层塔融合而成的腌制酱汁中进行腌制。

一百五十串牛肉串全部放入酱汁中后,取羊腿肉切手指粗羊肉条,双钢签穿刺烤串,每串五根肉条,放入另外一种口味偏甜辣的酱汁中腌制,同样是一百五十串。

石客把剩下的羊肉牛肉切成五毫米厚度四指宽的肉片,卷起放入大方碟中码好,两种肉类各三十卷,先切他个一百盘备着,自烤牛羊肉片完成。

做完这些,石客看了看时间,六点半了,“嗯。差不多可以做早餐了。稍微吃得清淡点儿吧。”

石客取了点鸡胸肉,用敲肉锤把鸡肉打成鸡肉蓉,挑去筋膜,留下肉糜。肉糜加上少量料酒、食盐、水淀粉、味精、胡椒粉调味,搅打上劲,成鸡肉糊。起锅文火烧水,鸡肉糊在水温尚可之时慢慢加入,用汤勺一点一点地搅开,防止粘连结块。不一会儿,一份鸡蓉汤底基本完成,鸡肉呈现蓉花状就像是一朵朵小小的粉色蒲公英在水中绽放着。然后,石客在粥中加入事先浸泡好的糯米和大米,慢慢搅动,煮开至大米和糯米爆开,加入一小把小米,稍微搅动一下,盖上锅盖,开小火,慢慢加热五分钟,然后关火,焖上一会儿,过一会儿,一锅香喷喷的鸡蓉粥就完成了。

之后,石客从水箱里捞了四条小巧玲珑的小黄鱼,钢针头顶刺入,杀鱼。去掉鱼鳃,钢签从眼部穿入,破体而出沿脊柱再穿回尾部,将鱼身穿成s形,四条鱼步骤相同。全穿好后,将四条鱼并列排好,从鱼身s型和钢签的缝隙处插入一根竹签,将四条鱼串在一起,放上烤架烘烤,炭火要求见碳见红不见烟火。撒上薄薄的一层精盐,慢慢烘烤,时不时给鱼翻翻身,撒上少许的调味料,并用喷壶喷枪一些橄榄油与酒,增添几分香气。经过大约十来分钟的烘烤,鱼皮变得犹如纸皮一样微微皱起,鱼身也已经固定成s形,鱼眼发白,鱼嘴微微张开,香气扑鼻,这道小菜就完成了。去掉钢签和竹签,小黄鱼装盘,s形的鱼身可以轻松依靠鱼鳍立在盘中。

取牛腩一份,简单切成大拇指粗细的条状肉块,轻微加盐揉搓一下。取大葱两根,切成段。锅中加油,大葱下锅爆香,加入切好的牛肉条,大火转猛火,最快速度爆炒,牛肉表面微微变色即可出锅装盘,又香又嫩。

然后石客又翻出一个老坛子来,用长柄汤勺捞了捞,酱黄瓜、酱萝卜之类的酱菜应有尽有。最后石客摊了四个糖心荷包蛋,装盘。

一份鸡蓉粥,一条泳态碳烤小黄鱼,单人份葱爆牛肉,一碟开胃的酱菜,一个糖心荷包蛋,这就是石客准备的员工早餐了。