他之前在车上的时候，就让人准备好了海带。

这会儿，只要切开，然后稍微煮一下。

至于调料，九鼎食肆里都有，每天都用。

苏何让其他人搬海鲜进去，他自己带着新鲜海带进了后厨。

当然，也是穿戴好口罩和帽子，以及厨师服的。

“咦，何伢子你回来了？”六爷爷坐在这里面，不时地还提点一下各位厨师。

六爷爷是苏何请回来的大厨，平时很少下厨的，也就是有重要客人的时候，或者是六爷爷自己偶尔来了兴趣，才会主动出手。

其他时候，只要坐在这里，指点一下各位徒弟就可以了。

六爷爷在这方面还是很严格的，就算是自己的儿子，犯错了，也是劈头盖脸的骂。

当然也正是因为志凯叔也被骂的很惨，所以包括秦琼在内的其他厨师，才不会觉得被骂有什么难为情的。

当然了，自己犯错，该难为情的，还是要难为情。

之后，再奋起努力就是了。

他们只是不会因为挨骂就产生厌烦的情绪，人家要求高，他们也确实因为这个提高了自己的水平。

“六爷爷，回来了。”

“收获怎么样？”

“挺好的，他们在外面搬海鲜呢。对了六爷爷，你对海鲜这一块会处理吗？”

他之前忘记问了，要是大厨不会处理，那可就麻烦了。

六爷爷迟疑：“这方面，我还真不太会。不过，处理的方法都是相通的，你给我说说看，今天我就先试试。回头我就应该能掌握了。”

“说的也是，厨艺都是相通的。”

苏何点头：“不过，现在我先弄个凉拌的海带丝。那个，没有在炒菜的厨师，还有配菜的，都可以过来看看。往后咱们这个凉拌海带丝就是常备的菜色，每桌来吃饭的客人，都要免费送一碟子，之后的，才要收费。”

苏何取了案板，直接就开始切起了海带丝。

六爷爷也走了过来，看着苏何的刀工，也是点头。

苏何这年纪轻轻的，刀工确实是很不错的。

“老板这刀工，看着比我的都好。”

这是一个专门备菜的，他就是一手刀工特别不错，加上厨艺还有待提高，所以先做了备菜。

他备菜起来，速度又快又好，是所有厨师都很喜欢的搭档。