伊凡口述配方，胖师傅开始炒制腌肉的调料。

铁锅里放半锅粗粒盐，将盐炒热，再加花椒继续炒香，空气里开始飘荡起花椒的麻香气味。

加山柰、砂仁、小茴香、香果、香籽、甘草、白芷、陈皮继续炒香后，盛到一边。

川味特别擅长各种香料的运用，此时厨房里的已经充斥着馥郁清香的香料味，闻一下都会掉口水。

五花肉改刀成大长条状，先在肉的表面抹上一层高度白酒，起到去腥杀菌的作用，之后便用手抓起调料往肉上招呼。

抹好调料后，还稍微在五花肉的表面按摩一下，让香味都渗透进肉里去。

白雪“嗤”地笑了一声，“给猪猪做马杀鸡”

而在小吃街另一头的胖姐粥铺，也正加班加点地做腊肉呢。

胖姐听了老七的话，她老公来了以后，两口子也去菜市场定了两千斤猪肉。

按胖姐的想法，一斤腊肉赚十块钱，春节前要能赚个两万块，那也不算白忙活。

第44章 四川腊肉1 晓虎偶遇神仙哥哥

曼城这边城市绿化管控, 熏腊肉最好的原料柏树枝丫并不好找。

胖师傅借了厂里的皮卡车，要去乡下找柏树枝丫。

红头发熊娃一听要去乡下就有点坐不住，求了伊凡半天无果，又跑去求小胖师傅。

小胖师傅心想孩子也可怜, 唯一的娱乐活动就是窝在小吃铺听听故事, 带出去放放风也好, 就也去给伊凡说让晓虎跟着去乡下玩半天。

伊凡正和江萍灌香肠，切成小碎粒的五花肉腌制好以后, 往洗干净的猪大肠里灌。