很多美食章更是以蛋炒饭为开篇。

原因无他，接地气。

人人都吃过，人人也可以评价的美食。

毕竟如果开篇写什么帝王蟹，可能很多人别说是吃了，可能连味道都没有闻过。

这就很不接地气。

蛋炒饭虽然简单，但是想要做好，绝不容易。

尤其是最为顶级的蛋炒饭！

“客人稍等，你的蛋炒饭随后就为你送上。”

蛋炒饭，真修还真是有段时间没有做了。

如今突然要做，倒是有几分兴奋。

蛋炒饭，要做到粒粒分开，才算是成功。

而要做到这一点，对米饭是有着要求的。

坊间盛传，要用隔夜的米饭。

这倒是没有什么问题，不过，并非是完全正确。

最为主要的是米饭不能太湿润。

如果是很湿润的米饭，就算是隔夜也没有太大的作用。

毕竟之所以要隔夜，也是为了将米饭之中的水分蒸发出来。