点了几个面浇头，一个是酿面筋，一个是糖醋排骨，一个是什锦面筋，全都是无锡的特产，再加上一个咸菜炒笋丝，两碗面。许莹还叫了一壶绍兴黄酒。

伙计除了上了黄酒，还在一只碗里倒了一些白酒，放到了两人面前。

“什么意思？”丁远森只觉得莫名其妙：“又黄酒又白酒的？”

“不懂了吧？”许莹拿起白酒，在面里稍稍倒了一些：“汤面放的时间长了，容易成坨，无锡当地方言叫‘污了’，放点白酒，等到想吃的时候，面是面，汤是汤，口感还有一种特殊的香味。”

还有这个说法的？

丁远森也半信半疑的在面里倒了一些白酒。

夹了一直酿面筋，吃了一口：“好甜，不过真的好吃。”

无锡菜都偏甜，对于很多北方人来说，初次吃到很难适应。

至于原因，据说是在古时候，能够吃上糖的都代表着有钱人家，放的糖越多代表这家人越有钱。

发展到了后来，一道西红柿炒鸡蛋，当厨子的如果不放糖，本地人嗤之以鼻，这饭店也别想开下去了。

还有最着名的特长小笼馒头，更是甜的发腻，外地人吃了难以入口，本地人却是赞不绝口。

北方人管有馅的叫包子，没馅的叫馒头，可是无锡人不管有馅没馅，一律呼之为“馒头”：

肉馒头、菜馒头、小笼馒头……

许莹笑靥如花：“都说了这家店很好吃的。”

吃一口菜，喝一口黄酒，还是蛮有滋有味的。

许莹也大概说了一下。

他们许家祖籍是无锡人，从许元及的爷爷开始就到上海来发展了。

无锡距离上海很近，去上海讨生活的人极多，比如大名鼎鼎的荣家，而且他们大多一开始经营的就是纺织业、面粉业。

许家一样如此，许元及的爷爷从一个学徒开始，学徒十年，卖身十年，慢慢的升到了大伙计、掌柜的，拥有了店里的股份，然后分红，攒了一笔钱自己出来做买卖，最终有了许家后来的气候。

谁都不容易。

“你呢？”许莹反问道。

“我？”

丁远森怔了一下：“我没什么，我从小是个孤儿，后来进了……单位，做现在的事，其它的，也没什么了。”

“你是孤儿？”

“是啊，孤儿。”

“对不起。”

“没事，我早就习惯了。”

从小在马戏团的那段经历，早就把丁远森给磨练的百毒不侵了。