从排名上看，牛羊在猪之上，为何在先秦时期的肉食排名中会有这样的区分？

首先是从肉食的珍贵程度有关，牛在农耕时代是重要的生产资料，在许多朝代都不许私自宰杀牛，就如礼记所说，连诸侯没什么重要的事都不轻易杀牛。

最早在汉代，牛已经被立法保护，汉律规定“不得屠杀少齿”。汉律对杀牛的惩罚十分严厉，犯禁者诛，要给牛偿命。

到了唐宋时期，牛更是不管是否老弱病残，都在禁杀之列，只有自然死亡，或者病死的牛才可以剥皮售卖或者自己吃用。

物以稀为贵，牛肉自然在肉食排行榜中名列前茅。在《楚辞》的“大招”和“招魂”篇里分别呈现了两桌异常丰盛的菜单，有：八宝饭、煨牛腱子肉、吴越羹汤、清炖甲鱼、炮羔羊、醋烹鹅、烤鸡、羊汤、炸麻花、烧鹌鹑、炖狗肉。在菜单的排名中牛肉是排在第一位的，其重要性不言而喻。

大周朝的官员里，也有很多的福利。

按照官阶品级来算，每个月都有羊发放。

亲王以下到二品大官，每个月供给二十只羊，三品官每个月只给十二只羊，四品五品官每个月给九只羊。

至于六品以下，就没有了。

江逸尘家里有着爵位，官位虽然不是特别高，但也有羊发的。

至于苏府，那就别想了。

才七品官，连最低的上朝的资格都没有。

除了御史，上朝的资格就是五品！

从五品以上的官员，才可以上朝。

东京城不少官员都没有办法上朝，开封府尹正是五品官，刚达到可以上朝的资格。

苏雪烟道：“其实，你们不喜欢吃猪肉，我知道是什么原因。你们觉得猪肉比较低级，是下等人吃的吧！”