蒸熟的螃蟹呈现出一种鲜艳的橙红色，洛白从锅中捞出一只只通体橙黄的螃蟹，招呼着西维尔一起来拆蟹。蟹腿被毫不留情地掰下，原本和蟹身链接的关节上还有小块的蟹肉，洁白晶莹又丝丝分明，而黄油蟹的关节里也流出了金黄色的油脂，这是蟹膏分解渗透形成的。

和普通膏蟹不同，黄油蟹体内并没有凝固的成型蟹黄，换而言之，蟹黄已经彻底被分解成金黄色的蟹油，融化在整只螃蟹里了。去蟹腮、蟹心、蟹眼……经过简单的处理后，“蟹黄”部分被分到了一个大碗中，而一旁被拆空的蟹壳蟹足堆成了小山。

“就拿筷子把蟹腿肉凿出来就好了，不吃有点浪费。”

西维尔依言将蟹腿肉取出，发现原本洁白的蟹肉也因为浸泡过蟹油，呈现出一种诱人的淡黄色，几乎瞬间吸引了他的视线。他小心地取出来了几块蟹肉，螃蟹的肉质很独特，丝丝分明。

“啊——”

西维尔给正在剪蟹壳的洛白投喂了两条，有些错愕地发现他因为手上不方便，竟然直接低头用嘴接过，还不小心碰到了他微凉的指尖。

……好可爱。西维尔忍不住垂眸看向了自己的指尖，仿佛那里还残留着他双唇柔软的触感。他平稳了一下砰砰直跳的心脏，才跟着也尝了尝蟹腿肉。

这一吃不要紧，美味的蟹肉让一片旖旎心思瞬间变成了对食物的期待……黄油已经彻底将蟹肉渗透均匀，混合在一起，吃的时候既有蟹油的鲜香，也有蟹肉本身的鲜嫩清甜，美味极了。

西维尔看着堆做一片的橙红蟹壳，在心里默默慨叹了一句，真是越看越美貌……

另一边，洛白剪好了蟹壳，在锅里倒入了适量无色无味的葵花籽油。原本秃黄油的制作一般会选用细腻膏状的鹅油或者香气四溢的猪板油，但是黄油蟹的风味已经足够惊艳，洛白不想让底油的味道掩盖住蟹的美味，于是便采用了普普通通的葵花籽油，这样也更稳定、保存时间更久。

剪成小片的蟹壳被倒入预热好的油锅，“滋啦滋啦”的美妙声音瞬间响起。随着油温升高、蟹壳中的芳香物质被炒至挥发，不大的烹饪时里瞬间溢满了浓郁的蟹香味。再倒入淹没大半锅的葵花籽油，等待小火熬制过程中螃蟹的精华完全分泌进油里。

“你可以出去啦，我在这里看着就好，免得等会儿换了衣服下来，又被染上一身味道。”洛白将西维尔撵出了烹饪室，他非常怀疑已经品尝到黄油蟹美味的少将大人马上就要把蟹黄偷偷吃完……

大约一小时过后，过滤出的蟹油已经从半透明的浅黄色变成了诱人的橘红色，仿佛天边的晚霞一样美貌。洛白舀出了三大勺蟹油，放入生姜片煎出香味，又倒入了先前防止在一旁的蟹黄，小心缓慢地搅拌加热，不让蟹黄被压碎成小块。

因为黄油蟹本身的味道已经极尽鲜美，完全不需要额外的除腥材料，因此洛白最后只撒了一小撮海盐，再倒入剩下的蟹油，一锅“秃黄油”就宣告大功告成了。