简单讲，就是直指事物，质朴的内在。

这样的本质的美，能够历经时间的考验。就如这盏石灯，爬满了青苔，愈加的深邃，显露出充满岁月感的美。

然而！

这是在物件上，显露出来的“侘寂”。

一真住持说过了，“侘寂”于岛国这环境，无处不在。

茶道里有。

器物、装饰里也有。

那么，在料理，在厨艺之道里，“侘寂”，或者说，这样一种指向本源的食义，甚至是“通天大道”般的境界，该怎样体现出来呢？

夏羽对料理里的“侘寂”，有多层理解。

看个人悟性，最浅那一层，应该就是“陋外秀中”。这很好理解，其实厨师的手艺到一定高度了，随便拿颗大白菜，都能烹煮出来《开水白菜》这样的国宴名菜。

第二层，是岁月流逝。

这层，也不难理解，没看到石灯表面的青苔么？这就是时间的积累沉淀！

这第三层嘛，其实夏羽也不太笃定，毕竟，这是他个人的想法和观点。

要知道，“侘寂”是审美情趣的话，那势必跟生活，息息相关。

而料理，美食，厨艺，简直就是生活的重心啊！

民以食为天。

如果统治者让他的子民饿肚子，改朝换代也就是理所当然的事情了。