一众评审在顺利品尝到寒食的番茄牛腩之后，原本的轻视态度一瞬间荡然无存。

厨艺是一种很需要锻炼的技艺，虽然不同厨师各有擅长，但并不存在一个学艺不精的厨师，某一种菜肴能够做成绝世美味这样的情况。

所以能够烹饪出番茄牛腩，足以说明寒食是由资格与明庭阙一较高下的。

这并不是一场他们之中大部分人以为的没有悬念的比赛，而会是一场最精彩、最顶尖的餐食竞逐。

想到这里，评审们眼中亮起了无比期待的光芒。

唯有少数几人，此刻脸上的表情却慢慢纠结了起来。

真的要在这样一场餐食竞逐投票上做手脚？

…

祁寒接过那位一脸紧张的宋主厨端来的秘制牛里脊。

“祁主厨，请指教。”宋主厨并没有称呼祁寒为“祁老板”，而是以“主厨”相称，他的眼中带着敬意，表情越发郑重起来。

“好的。”祁寒点了点头，开始打量起眼前的秘制牛里脊来。

秘制牛里脊是将一块巴掌大的牛里脊切成一指厚度的肉片，经过特殊的烹调之后在表面淋上了某种红棕色的酱汁，最后装在白净的餐盘之中四周加上少许点缀。

它很像蓝星的西式牛排。

但祁寒用餐叉轻轻撇开一些表面的红棕色酱汁，露出牛里脊微微焦褐的表面看了一眼之后，就否定了这一点。

这道菜肴只是看起来像牛排，但它并不是用平底锅煎出来的，而是有着自己特殊的烹饪工序。

这样的焦褐色看上去更像是用明火烤制而成的。

就不知道吃起来味道如何了。

想到这里，祁寒用餐刀轻轻一划，切下一小块来。

牛里脊本就是牛肉之中结缔组织最少的区域，它并没有太多的筋，肉质因此更为松软。

一份好的牛里脊，用餐刀划开是很轻松的，同样也更适合咀嚼。

所以有很多牛排介绍之中会提到，菲力是最适合老人和孩童食用的牛肉部位。

眼前这一份秘制牛里脊就很符合牛里脊的这一特点，切开的断面有着整齐均匀的浅粉色。

这是牛肉之中肌红蛋白充盈的表现，若是将所有的浅粉色全部烹饪成熟肉的灰白色，牛肉的价值和口感也就大打折扣。

没有犹豫，祁寒将这一块牛里脊送入口中，开始轻轻咀嚼起来。

随着他的每一口咀嚼，一种从未品尝过的特殊味道从牛里脊的纹理缝隙之中慢慢流淌出来，浸润着口中的牛里脊。