原来花老板一直都是这样暗中崇拜我的啊，惭愧惭愧。”

周栋哈哈一笑。

“行了啊你，就别开玩笑了，还有三个小时不到了，亏你还有心情笑。”

吕绿馨是真有些着急，就说周栋现在遥遥领先了严一这个第二名足足三十多分，也不带这么作的：“这样真不行啊老周，

细蓉不用汤底？你当现在还是上世纪初的广省么！

时代在发展，就算当年云吞面和初期的细蓉都是用白汤烫煮，可现在不行啊，食客们吃惯了改良过的细蓉，恐怕没人会愿意跟你一起怀古……”

“说得好。”

周栋点点头：“花老板既然知道当年的云吞面和细蓉都是白汤烫煮，怎么就不多问一个为什么？”

“为什么？”

吕绿馨一呆：“我为什么要问为什么？”

周爱国听乐了：“吕老师，我可以肯定，您的华夏语法出现了问题，换了是我都不会这样说话呢。”

“去去去，别叫我老师，你的老师是周栋，现在他疯了。”

“我可没疯，只是花老板性格直爽，凡事大大咧咧，不爱深层思考罢了。”

周栋道：“在云吞面刚刚出现的时代，是没有底汤一说的，究其原因，无非是两点原因。

第一，熬制底汤成本太高，猪肉馅的云吞对于一般人来说已经是比较贵的食物了，如果再用大地鱼、猪骨和虾头熬汤，成本又要增加多少？经营者必须要为市场考虑。

第二，那个年代的人们肚里油水不多，吃一碗带有猪肉云吞的云吞面刚刚好，如果是太过浓厚的汤料，很可能会让许多人肠胃无法习惯，甚至因此跑肚拉稀……”