一位老板说道：“师傅您这是打算做‘佛跳墙’吧？

这可是我们华夏料理的大菜和工夫菜啊！

啧啧，看您这列的单子，您打算按古方做吧？

现在好多酒楼嫌老方子太复杂，打着啥‘健康饮食’和‘简约风格’的名头将诸多原料都去掉，甚至连一些做菜过程都省掉了。

结果做出来的明明就是一锅不知道是啥的乱炖，还非要说是‘佛跳墙’，真真是丢了我们华夏厨师的脸面。

您这十八道主料，八味山珍八味海鲜，我这除了鱼翅都能给你配齐了，而且我保证是一等一的好货！

至于您这要的十二道辅料就有点麻烦，不过这条街都是卖老货的老板，带回我带着您一家家去找，保证让你这瓮‘佛跳墙’一鸣惊人！”

李雷和老板在那闲扯着，而刘昴星则在那细细地挑选着食材。

李雷知道很多西餐店的主厨不仅不洗菜切菜，甚至连采购食材的事情都交给别人去做。

但是中餐店的主厨则是非常讲究食材的来历和新鲜度，因此主厨可能不会洗菜切菜，甚至大部分时候都不会亲自开火，但是选择食材供货商这一条是主厨不会放弃的。

对于大部分的中餐厨师来说，选菜、择菜、洗菜和切菜那是基本到最基本的功夫。

很多厨师学徒头一年是连刀都摸不到的，老老实实在后厨挑菜和洗菜。

若是连菜都分不清楚，不知道该用哪个部分做菜，这个学徒估计连出师的机会都没有了。

“这些食材的品质只能算是及格，不过好在还能满足我这次做菜的需要。”

刘昴星从一堆食材里抬起头来，丝毫没有理会店老板略显尴尬的表情，径直在那锤自己的腰。