大部分菜色，她不用上手，站在边上瞧着别人做上一遍，回头自己再做，就能达到八、九不离十的地步。

这也是为何赵如初当时要收她当关门弟子。

她有天分，有爱好，还有比旁人更多的认真，她可以成为名厨。

姚珍珠只要站在灶台前，她看起来比平日里都要严肃，可她那双漆黑的葡萄眼眸，却熠熠生辉，让人难以忘怀。

那是对自己手艺的笃定，对掌厨的热爱，对菜品的尊重。

姚珍珠侧耳倾听，整个小厨房里鸦雀无声。

旁人也不知她是如何判断，只见她略微动了动鼻子，立即掀开锅盖。

比刚才更浓的酸果酱味一下子便飘散出来。

姚珍珠定睛一看，见细碎的山药碎在红色的汤汁里翻涌，她单手拿起一个蛋，用筷子尖在蛋上轻轻一磕。

然后把鸡蛋使劲在手里一晃，迅速在锅里洒蛋液。

她磕得口很小，撒出来的蛋液特别细腻，如同雪花一般飘散在汤中，红白黄色上下翻涌，很是漂亮。

蛋花一下去，这道汤就差不多了。

姚珍珠几乎没加任何调料，先把荠菜全部下入，倒了小半碗芡汁，再加了小半勺盐和白胡椒粉，用大汤池在锅里那么一搅动，直接对边上的帮厨道：“启锅。”

宫里的灶台都是活灶，锅也不大，用两根挑枝顺着锅耳一提，直接就能把锅从灶上取出，不用再过火。

汤圆已经备好了白瓷汤盆，端端方方放在枣木食盒里，姚珍珠用大汤勺盛了小半盆汤，零星洒了些香菜，这道汤就齐活了。

她盖上盆盖，对周姑姑说：“好了。”

这道酸果荠菜山药汤一共只用了不到一刻就出锅了，红绿白黄，颜色鲜亮好看，味道也是酸甜适中，在这样一个寒冷的冬日夜晚，很能引人食欲。