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“若老道没有猜错,这应该是一道凉面?”

赵悠乾听了之后有些讶异的看着张老天师,他没有想到这位这么快就看出了他对这道菜蕴含的想法。

却也是点着头没有犹豫。

“是啊,凉面配酒,可是别有一番的风味!”

藕带处理完成,可不代表赵悠乾的工作就完成了,对于莲花的处理才刚刚开始!

只见赵悠乾拿出了两颗新鲜的鸡蛋,轻轻敲击一下,便让蛋壳分离,左右晃动一下,将蛋黄甩了出来,碗里就只剩下了蛋清,而蛋黄放入了另一个小碗里。

分别将蛋清和蛋黄都搅匀,在一人一鬼的奇异眼神当中,赵悠乾直接拿出了一个打蛋器,不过并不是为了处理鸡蛋,反而是在厨具柜里又拿出了一大一小两个钢碗,大的钢碗里塞满了冰块后,这才从主食仓库里拿出了一包面粉,一包玉米淀粉。

“这是要炸东西?”

张老天师露出了一丝意外的神色,他没有想到赵悠乾居然会给凉面配上炸物。

“油炸?这是什么菜?”

奴良滑瓢见过赵悠乾爆炒,煮炖,油炸这一道工序倒是极为少见,而他们世界的东瀛,此时天妇罗这种最著名的炸物也还未传入,只有零星的大户人家会以油炸制作东西,所以奴良滑瓢对于这种做法也是十分陌生。

“先制作天妇罗面糊,我要做天妇罗!”

在东樱几年,赵悠乾倒也是学了不少新玩意,加上他对火候的掌握,天妇罗只要弄清楚了面浆的比例,对于他来说真的不是多难的料理。

不同于现代的东樱料理人有时候为了增加酥脆的口感,会在天妇罗面浆里放入啤酒的做法,赵悠乾的做法更加原始,也要更考验火候。

因为碳酸本来就能软化食材,让食材经过油炸的时候,哪怕是过火候了也难以察觉出来,可是纯粹的天妇罗面浆讲究的是过糊可见食材色。