苏锦宁沉浸于永州血鸭的美味。

与此同时,帮厨和服务员们的惊呼声也是不绝于耳。

李厨眉眼舒展，似笑非笑：“你这家伙还好意思说我？你还不是把真本事拿出来了？”

牛厨嘿嘿一笑：“如何？”

李厨不吝夸赞，竖起大拇指：“厉害！”

这两道菜自然没有任何疑问,也得以全票出道。

再来是其余的菜品。

湘菜,也可以说是湖南菜,说到湖南那就不能错开一样美食：臭豆腐。

炸得外酥里嫩的臭豆腐，来上一勺卤汤，再来上一勺辣椒油。

那味道，光是想想都让人流口水。

苏锦宁仿佛已经闻到那臭臭的味道，忍不住咽了咽口水：“豆腐便从吴记豆腐坊订吧？在店里做怕不是要被人投诉的。”

李厨和牛厨肯定的点头。

这玩意吃起来不臭,闻起来可臭可臭,尤其是腌制时的卤汤味道，那是三里地外都闻得到！

“再来一道擂椒皮蛋？”

“不错，可以。”

“小炒黄牛肉上吗？”

“有辣椒炒肉片了,这道菜就不必了吧？”

“毛氏红烧肉？”

“可以。”

“剁椒鱼头？”

“那还得用上剁椒酱啊……这道菜还是放到后头？不过我觉得可以先准备点剁椒，下回可以专门选一天做这道菜？”

“也是，倒是我没注意。”

“那鱼就下回，口味鸡怎么样？”

“已经有安东仔鸡,这个也放到下回吧……”

“酸菜肥肠如何？”

“可以，其实湖南米粉也是一绝。”

“口味有点多,比较难选。”

“嘿嘿,现在不流行那个吗？”旁边有帮厨笑道,“就是那个最辣挑战？”

“你们这些人，光想坏主意。”

“那老板您说做不做？”

苏锦宁想了想。

她乐呵呵的点点头：“做，当然做，咱们就来个最辣版怎么样？”

“好嘞。”

“行，点心是糖油粑粑……”

“就这样决定了。”在众人的七嘴八舌中,下周的菜单很快定好。

说起剁椒，苏锦宁当天下午便做了一些。

她将筛选好的小米辣倒入木桶之中，用清洗好的长铲子剁成小块，一边剁还要一边加盐，腌制的同时也能让辣味更好的渗出。

苏锦宁反复剁着小米辣。

直到小米辣变成黄豆大小，盐也全部融入其中后这一步才算是完成。这些剁椒放入无水无油的坛子里，封口后在围边铺上盐和清水，存放到库房之中。

在合适的温度下腌制一到两个月。

到时候再打开，腌制好的剁椒能给鱼头带来截然不同的风味。

搞定以后再来是米粉。

堆在库房里好久没用的石磨终终终于又能派上用场了。

苏锦宁先给石磨洗个澡，晾干。

而后她端出一袋子陈米——等等这里倒不是苏锦宁不想用新米，而是米粉就得用陈米才好吃！

粘性小、有韧劲。

做出来的米粉不容易断，口感细腻顺滑。

要是不行？你可以自己试试（。