夏芍道谢接过,坐在旁边的椅子上,才刚喝了半杯,老罗回来了。
听说夏芍又有了新点子,老头儿坐都没坐,转身带着人去了临时车间,“说吧,又想出了啥。”
夏芍什么都没说,先从袋子里拿出了一根……大葱?
老罗严肃期待的表情就这么凝固在了脸上,难得露出点懵逼,“你这是要做个葱油饼?”
“罗师傅您看就知道了。”夏芍又摸出个小纸包放在案板上,这才洗了手,开始和面。
一个配方想在糕点车间用,首先得原材料常见,其次要工序简单。
原材料难得就意味着成本高,工序复杂就意味着费时费力,占了其中哪一个,都不适合大批量生产,顶多能作为细点少卖一些。所以夏芍想来想去,还是决定做她前世很常见的苏打饼干。
首先原材料非常简单,只有油、面粉和小苏打。她做咸口的,加点葱花和盐就行。
其次工序也不复杂,面和好擀成薄皮,切块,在面饼上戳几个孔防止起泡,就可以上炉烤了。
因为比较薄,烤制的时间也不长,很快就能出炉了。
夏芍戴着隔热手套把烤盘端下来,里面的饼干已经被烤城了浅浅的黄色,上面还点缀着几朵浓绿的葱花。因为受热,饼干微微膨胀起一点,散发着独有的葱香。
“这个味儿可从没在糕点行出现过。”老罗看着新奇,等饼干凉了一些,伸手拿了一块。
如果说宫廷酥是酥,那苏打饼干主打的就是一个脆了。