看酵室的活轻松，食品厂做的是牛屎泡面包，顾名思义，就是盘形有点像便便的老式面包。剂子盘完劲儿后要放到酵室里发酵，隔一段时间去看一眼，把发酵不均的上下换换就行。一般上层温度高，发酵都比较快。

掐剂子可就不一样了，要先学会用机器，还要能掌握剂子的分量。

食品厂的面包全是二两面粉一个，和好后每个剂子的分量大概在三两二到三两三之间，掐完要上称的。剂子分量不足或者是超重，全要重新掐，很耽误事儿。

而一旦掐剂子的速度跟不上，全班都要跟着耽误时间，并不是个适合新手第一天上班干的活。

那位王哥是班里的老人了，出了名的脾气硬，皱着眉打量夏芍，“你先在旁边看，别捣乱。”

虽然没反驳周雪琴的安排，但看着也没有要浪费自己的时间好好教的意思。

夏芍心里早有预料，也不急，还真静静站在一边看。

王哥干活很利落，机器一次能掐两个剂子，掐完丢去旁边的称上称，很少有要返工的。

他一口气把醒好的面团掐完，抬头，一个多小时过去了，夏芍还静静站在那里，看得认真。没有发出一点声音打扰，没有走神，更没有露出不耐烦。

别的不说，这姑娘耐性倒不错。

王哥最讨厌什么都不懂还不虚心学习的，见状把几个掐好的剂子又倒了回去，“你试试。”

这就是给机会让夏芍练手了，夏芍笑着道了句谢，站到机器边，按刚才所见操作了下。

王哥端着个搪瓷杯子在旁边喝水，发现她虽然手法生疏，步骤却一步不差，显然有好好看。光这一点，就比那边不停问小张“这样行了吗？”“这个用不用换”的周小梅好多了。

“你这样用劲儿，会比较省力。”他忍不住开口指点。