说完,谷雨时的眼神就轻飘飘过来了。乌竹赶紧捂着嘴转了转眸子,干笑两声:“说笑的,说笑的。”
谷雨时将那些香料与酱汁都拿出来,选了少许糖,花椒,桂皮,胡椒破粒,加上干红辣椒剪断加上料酒调匀。加少许盐混合酱汁搅拌好,辛香味顿时就窜了出来。小盘拿出来,瓜皮面朝外层层码好,料汁淋下。
乌竹准备去夹,谷雨时拦住她无奈道:“这么馋的?等会儿到船上再吃,这还要腌半时辰才够入味。”
小竹子哦了一声,又去边上吃毛豆去了。这时油温刚好,谷雨时将边上已经腌了一段时间的排骨段拿出来,挂糊,全数倒入油锅中。
噼里啪啦,高温让肉质瞬间熟化,外皮变得焦脆。不过片刻,约莫着六成熟的时候谷雨时就将排骨捞了出来,另一只手立马将糖醋汁倒入另外一口小锅,烧沸后排骨倒进去,盖严实。
她把柴火抽出来大半,用小火去煮。乌竹在一边馋的不行,不知不觉半碟毛豆和炒玉米粒已经下肚。
等排骨全熟的间隙,不大的厨房里弥漫着一股糖醋汁的甜酸味。谷雨时转过身去看乌竹,见这小竹子吃的好像个藏食的仓鼠,眼睛里是显而易见的开心和满足。
见谷雨时在看自己,乌竹大大方方对着她一笑,凑到了谷雨时的跟前去呲牙。谷雨时问:“你总看着我干什么?”
“不知道呀,就喜欢看你嘛。”乌竹圆眼弯起来,回答的爽快。小锅里恰是时候地发出“咕噜”的声音,正是时候了。谷雨时来不及和她说,揭开了锅,将那些拿出来的柴又重新放进,大火开始收汁。
一层层酱汁均匀地包裹着一块块排骨,可谓色香味俱全。在出锅装盘之前,谷雨时又点上了少许香醋,那酸味顿时被勾了出来。撒上些许白芝麻,香味浓厚。
等不到谷雨时把这道还冒着热气的糖醋排骨放到自己面前,乌竹早已经馋的自己站起来几步到了谷雨时面前。两人现在的就只有一个瓷盘子的距离,小竹子夹了一筷放入嘴里。
外皮炸过后皱缩起一层层酥脆的口感,内里却仍旧细嫩,糖醋酱汁的味道已经完全进去了每一块肉,格外香脆酸甜。咬一口,品尝完酥脆的外层,里面的肉已经软烂,下嘴即化。
乌竹被这道菜简直好吃的要哭了,深呼了一口气就又夹了一块排骨送到了谷雨时的嘴边。
“掌柜的,这个你一定要尝尝,真的太——好吃了。”
小竹子心情极好,嘴角翘的要飞起来,一下子又忘记之前牵言和她说谷雨时不吃自己做的食物这条规矩了。她见谷雨时有些怔神,将排骨在碗里又滚了一番酱汁,吹了吹,眼睛亮晶晶,“可好吃了,尝尝呗?”