清黎利落又快速地切好,又用温水清洗一遍才倒进锅里。

“注意,兽皮和水的比例是1:3。”清黎说着加入香豚兽皮3倍的水,又放入姜、葱,“放的姜葱煮好后记得捞出来,大火烧开转小火慢炖一个半小时。”

“熬好后倒进矮一点的容器里,等冷却后密封放入冰箱冷藏四个小时以上。不过我们今天菜多,皮冻明天再吃。”

六人略有些小失望,没想到皮冻做好后还要冷藏,还以为又能尝到新菜的味道。

清黎看了一眼时间,已经下午3点,也懒得催促他们。

反正皮冻的做法已经教给他们,徒弟们爱做不做。

之所以做皮冻一是觉得浪费可惜,二是自己想吃,刚做的已经够她吃两天了。

清黎跑去看自己的六只大河蟹和两只大河虾,拿着刷子把六只河蟹简单清理干净,实在忍不到晚餐时间,决定先蒸三只,再顺便把两只大河虾一块蒸了。

然后清黎纠结了,这么大只的河蟹和河虾要蒸多久?以前也没蒸过呀!

清黎望着和她脸差不多大的河蟹,决定把蒸的时间翻倍定了20分钟,后又犹犹豫豫地增加5分钟,两只大河虾则选了15分钟。

人生头一次蒸这么大的河鲜,清黎只能估摸着来,最多这次蒸老了,下次少蒸一点时间,反之亦然。