热锅凉油，放入腌制好的牛肉块，翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入豆豉、辣椒、姜、蒜末，翻炒出香味。

加入炒好的牛肉块，继续翻炒均匀。

加入适量的盐、糖、生抽、料酒，调味翻炒均匀。

最后，加入适量的清水，煮至汤汁浓稠即可。

老干妈豆豉牛肉酱制作完成，可以搭配米饭、面条、馒头等食用，味道非常美味。

当第一罐辣椒酱制成，打开罐子瞬间香气扑鼻。兰香尝了一口眼睛顿时亮了起来：“雨晴，这味道真不错，比咱平时吃的那些都要香。”

楚雨晴自信地笑了笑心里想着，这个可是未来国人最爱的下饭伴侣啊！

“那当然，这可是我外婆多年总结出的配方。不过我们还得再改良一下，让它更适合大众口味。”

接下来的几天，她们不断调整配料比例，做出了好几版辣椒酱。

每一种版本都邀请邻居们品尝提意见。邻居们尝过后赞不绝口，纷纷表示愿意花钱购买这种美味的辣椒酱。

兰香看到这样的结果兴奋不已：“雨晴，看来咱们这辣椒酱真的大有可为。”