哪有自己做的来得实诚？所以，从那次之后，她就不在酒店吃鲨鱼羹了，想吃的话就自己做，经济实惠不说，至少吃得过瘾啊。

除了鲨鱼，她还在隔日买了带鱼和鳗鱼。这两种她打算自己动手，做成风带鱼和风鳗。

做好之后，就能直接当冷盘了，属于事前花时间，事后省时间的行为。

风带鱼和风鳗她做过不知道多少次，在老家，几乎家家都会做。

只不过最后成品的味道会有所差异。但大致过程都大差不差，不外乎把鱼杀了，处理好后抹上盐，找个好天气晒晒。

苏酥喜欢稍微抹点盐就去晒，不用太咸，免得太齁无法入口，也不能太淡了，存放时间就会缩短。

至于所谓的好天气，是看风向，不能是南风天，那样空气太潮，最好的便是西北风。也不能一直暴露在太阳下，不然鱼肉就会崩裂。

除了风鳗，鳗鱼还能制作成爆腌鳗，这两种做法很相近，只是风鳗有晾晒风干的过程，而爆腌鳗不需要。

所以爆腌鳗当天就能吃了，保存时间也很短。但这次苏酥希望能稍微放久一点，就只能选择做成风鳗了。

条条框框不算多，对苏酥来说，更是熟悉得跟穿衣服一样。

她眼瞧着这天的天气正适合，便动手把那两条带鱼和三条鳗鱼都处理好，挂在了庭院里。

这时候她才感觉到了这庭院的好处，冬天露天的确冷，但也给了她晾晒的地方。

真要让她晾晒到餐馆门口，恐怕还没多久，就会被周围的人告知不能那么做了。