之后就盖上锅盖，再煮1分钟，就能关火了。只是关火后不能打开锅盖，需要在里面再焖上四五十分钟。

苏酥怕他们几个不敢吃鸡骨里带血的，特意焖久点，焖上50分钟。

趁着这时候，她便准备了一盆冰水，到时间了，就把鸡放进冰水里浸泡10分钟。然后就能捞出来，用香油涂抹全身，静置几分钟后就能切块了。

等做完三黄鸡后，苏酥看了眼时间，就开始准备做酒方肉了。

酒方肉是一道甜口的肉，光是看配料里的大量冰糖，就能感受到满满的热量。至于酒方肉里的酒，就是要加不少米酒来做到去腥增香的作用。

苏酥以前也用过别的酒来代替米酒。但不知道是不是心理作用，她总觉得还是用米酒更对味，才是最原本的味道。

当然更重要的是，米酒便宜，她老家的特产米酒，才几块钱一袋，是家里最常用的料酒。

这次她使用的，就是老家的米酒。倒不是她这次回家后托运带回来的，她也干不出这样的事。

全是第一次APP更新后刷新出来的。除了这米酒，还有不少老家常用的调味料被刷新出来过。对苏酥来说，的确是很让人开心的事。至少使用起来，顺手多了。

酒方肉做起来繁琐，需要一遍遍得炖，每次炖的时间也不一样。但苏酥做过几次，早就把过程记得很熟，这次做起来也没很难。

等到距离约定时间还有一个半小时的时候，苏酥开始准备起其他菜了。狮子头需要调味，牛肋骨需要腌制，这些都需要花不少时间。

苏酥忙上忙下，终于把前期准备做得差不多了，酒方肉也正在进行最后一道长达1小时的慢炖。这时候，从餐馆门口传来了声响。