其中最贪吃的倒霉鬼，就像是条晒在泥坑里的猪猡，捂着滚圆肚皮直哼哼的，连翻动过来都不能了。

而对此最为从容也最为经验老到，无疑是带队老卒“老柳”，则是慢条斯理的微微打着饱嗝，一边慢慢斟酌着桌案上的酒坛子，饶有意味的就着剩菜喝的有滋有味。

因为其他人都吃撑了，所以最后按照一桌八人份送上来的一小坛酒水，倒是都便宜了这位军中的老前辈了。

而在江边大营之中，作为与军民同乐同庆的缘故，周淮安的身前也摆上了一桌当地的特色美食。

第667章 丰年长与德相随（四）

比如稻草中发酵的豆干块，挖空填加肉末、笋丁，做出来的霉豆渣肉；虾仁、蟹肉等海鲜馅料包在肠衣里裹粉炸的海蛋汤；把整张揭下来的猪头肉，捣打成薄薄一大张再抹料腌制，最后熏烤而成的菏泽肉。

还有层次分明的五花条子，老豆豉、炒糯米、麦芽和红曲粉一起卤煮出来的夫子肉；将洗净的猪肠和羊肠，分别用花椒、虾酱、梅干、姜末入味再层层套结在一起，烝制切段的埋头肠。

又有当地取材最广泛的荷叶做主料，用湖州土贡的香粳，混合炒制过的里脊和白鱼、湖虾荤三馅，马蹄、芡实、菱角的素三丁，最后蛋清调和包起来蒸熟如团糕，可以切开分食的荷叶饭；

以及荷叶蒸排骨、荷叶糯填鸡与荷叶鱼羹等等江东风味的特色菜。虽然在口味上不免偏向清淡、鲜甜之类，强调食材本身原味的两浙特色，但还是让周淮安吃的很满意的。

至少这种在常见食材上，翻着花样来精益求精的做法，也就是在天下相对富庶一些的东南财富重地——淮南、江东两道。

各路，才有机会和功夫诞生、演变出来的。

因此，除了满足个人的口腹之欲外，对于太平军因地制宜的军队食谱的改良和拓展，也是不无好处了。至少以后世人的眼光来看，在后勤条件允许的情况下，竭尽全力给士兵们提供尽可能丰富的食谱和营养来源，是远远利大于弊的。

至于这个时代大多数将领和上位者所秉持，诸如平时不能给士兵吃饱，不然精力过剩会生事，战时也不肯卖力之类的传统，严格说的都是无能和不作为，乃至舍不得投入的托词。

相比充足的后勤保障体系所带来的士气和精神状态的稳定加成；等到了战场才用吃饱饭激励士兵，或是纵容士兵自行搜掠、抢劫，所带来的那点临时鼓舞效应，那就是个笑话。

当然了，这一次的淮南军入侵虽然已经被解决了，当时由此形成的战火绵连和后续破坏，却还是造成了至少十数万人的流离失所，长千上万的家破人亡和难以计数的其他损失。

而满目疮痍、遍地废墟的这一切，都要作为江东两浙宣歙三路十五州的新统治者——太平军大都督，来承当和善后了。这时候，大都督在长江中上游内陆和岭外之地，拥有足够的经营日久纵深大后方的作用，就得以充分体现出来了。